Jag tycker att tilltugg är viktigt. Jag älskar särskilt oliver i alla färger och storlekar och i olika marinader. Jag brukar kombinera och marinera dom med vitlök, lite chiliolja, apelsinskal, färska örter och även med gin! Sedan rostar jag dom i ugn. Nu köpte jag en fenomenal olivolja på The Winery Hotel i Solna som görs på vingården Terreno i Toscana. Suveränt god! Det löner sig att köp god olivolja någon gång emellanåt. Man behöver inte steka i den utan enbart ha den till sallader, doppa bröd, oliver, inläggningar m.m.
Självklart kan du använda både gröna och svarta oliver samt variera kryddorna lite som du vill. Supergott som tilltugg till GT eller ett glas vin. Nu kan jag sitta oh smutta och tugga i mig godis...
3 dl blandade oliver, sköljda
2 vitlöksklyftor, pressade
2 timjan eller rosmarin kvistar, hackade
½ urkärnad chilipeppar, mycket fint hackad
1 citron, tunt skivad
ca 1,5 dl god olivolja
ca 1,5 dl gin
Värm ugnen till 175°. Hacka dina örter och i en skål blandar du din goda olivolja med den finhackade chilin. Tillsätt pressad vitlök, gin samt citron. Lägg till sist i oliverna och de hackade örterna. Rör om. Lägg allt i en ugnssäker form och ta eventuellt lite mer olivolja om det behövs. Ställ in i ugnen i 20 minuter. Såååå gott!
Comments