Penne med champinjoner i umamismak!

Är så trött på de vita krämiga såserna med svamp. Jag vill att det ska smaka svamp och gärna ha en umamismak, utan att för den delen blir en asiatiskt rätt.

• ½ paket penne

• 250 g champinjoner, tunt skivade

• 4 vitlöksklyftor

• 2 msk olivolja

• 1 röd chili, finhackad

• 1 dl sojasås, japansk

• 1 dl rött vin

• Iite gräslök

• Kryddor: salt, peppar, chiliflingor

Jag vill helst på italienskt manér blanda pastan med såsen och lagar alltid min pasta i wok för det är så enkelt att blanda sås och pasta istället för en stekpanna som faktiskt aldrig räcker till, när man ska blanda.

Koka pastan al dente i väl saltat vatten.

Stek vitlök på låg värme i olja tills den blir genomstekt. Tillsätt chili, champinjonerna och fräs vidare. Salta o peppra. Häll på sojan och det röda vinet. Öka värmen så att vinet avdunstar, tar några minuter. Krydda och klipp Iite gräslök över. Servera.