Kör en riktig smakfull och chilikryddad avokado-pesto, där man blandar pesto med avokado. Du väljer den pastan som du vill ha. Jag tycker alltid att spaghetti eller penne blir bäst. Kör peston i en mixer och gör den så krämig/oljig i konsistensen som du vill ha.
Gör avokadopesto
2 avokados, endast fruktkött
½ citron, pressad
2 msk vegansk basilikapesto (ur burk 'Garants tofupesto')
1 vitlöksklyftor, pressade
1 nypa torkade chiliflingor
0,75 dl rostade pinjekärnor
ev 1 dl pastavatten
½ + dl olivolja
malen svartpeppar
1 nypa salt
Koka pastan och ta en mugg vatten och ställ åt sidan.
Rosta pinjekärnor i stekpanna tills de fått lite färg. (Spar några stycken till garnering)
Blanda avokado, citronsaft, pesto, pressad vitlök, chiliflingor, pinjekärnor, olivolja, peppar och salt och mixa alltihopa. Nu kollar du konsistensen och spär eventuellt med pastavatten (eller mer olja) tills du är nöjd.
Blanda avokado-pesto med pastan. Strö några pinjekärnor över och servera.
Mer pasta hittar du här:
Comments