Perfekt tillbehör av nypotatisar eftersom de är lite ’hårda’. Potatisslantarna får inte bli mjöliga eller mosiga, slantarna ska vara knapriga och väldefinierade. Förutom salt förstås, så brukar jag krydda med det jag känner för just för stunden: kan vara chiliflingor, torkad krossad vitlök, paprika, malen koriander …. lite beroende på vad man äter till. Garnera med några ätbara blommor ur trädgården blir det extra somrigt…. (finns även att köpa).
ca 500 g nypotatis, tvättade men inte skalade
3 msk kallpressad rapsolja
Krydda med exempelvis färsk hackad rosmarin, torkad krossad vitlök, salt, svartpeppar, malen kajennpeppar …
Värm ugnen på 50 ̊.
Tvätta potatisen och skiva i slantar, inte för tunna, sådär 0,5-0,75 cm tjocka.
Värm olja i stekpanna på medelvärme. (Du kan självklart också fritera!)
Lägg i potatisen, lite åt gången, krydda och stek dem gyllenknapriga. I några minuter. Rör inte hela tiden utan låt värmen göra jobbet, stek ostört på en sida innan du vänder och steker på andra sidan i några minuter. Ta fler potatisslantar och gör samma sak. Fördela ut potatisslantarna på ett bakplåtspapper på en stor plåt och ställ in i ugnen. När du har lagt dina sista slantar i ugnen, så höjer du till grill 230 ̊. Grilla bara några minuter.
Comments