Idag handlar det om OGRÄS, du vet såna där gröna blad som många rycker upp ur rabatten. Det började för några år sen nr vi hade en offantligt massa maskrosor över tomten. Vi rensade, vi ryckte upp med rötterna, vi slängde. Sedan började jag att tänka och söka på nätet och ni som följt mig ett tag, vet jag att jag numera skördar både maskros och andra ätbara örter.
Idag ska jag göra egen gnocchi med ogräspesto. Men man behöver inte bara göra pesto. Du kan ha i grytor, soppor, sallader, som dekoration och garnering och mycket mer. Pesto är ju inte direkt fy skam heller, eftersom man kan göra så mycket med pesto. Bre’ på mackor med pålägg, dippa över rostade grönsaker, till pasta, på pizza ….
Vilket ogräs är ätbart? Maskros, plister, målla, groblad, kirskål, löktrav, ramslök, tistel, nässlor, hallonblad och kvickrot är bara några exempel gamla örter som man lagat mat med i många hundratals år. Helt enkelt för att det faktiskt är enormt mycket näring i vilda växter och så eko ni vet.
Gillar du att vara ute i skog och mark eller bara på tomten så är detta en kul hobby. Här får du tre tips och inspiration för att börja komma igång och hitta rätt ogräs!
Tips 1: Bok: "Det vilda köket" av Rune Kalf-Hansen och Lisen Sundgren, häftad på Bokus 119 kr
Tips 2 : Bok: "Vildplockat : ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar från den svenska naturen" av Niki Sjölund /Bokus
Tips 3: surfa ”ätbart ogräs” på pinterest, så får du upp bra bilder på hur ätbart ogräs ser ut!
Comments