I eftermiddag tänder vi grillen. Och så länge du har olika dipper, bredbart vegosmör och toppings, så kommer man lågt. Här är mina majskolvar och välgrillade blir de gudagoda med olika oljor, kryddor, örter … det behövs inte så mycket.
Grunden i mitt vego-smör är alltid Naturlis ekologiska Vegan-Block, ett växtbaserat smör som jag faktiskt använder i all matlagning och bakning. Jag tycker att det är det bästa alternativ till smör med god smak och bra konsistens gjort på nötter som shea, kokos, mandlar och rapsolja.
När det gäller de grillade majskolvarna så är dom mottagliga i smaken för både söta och salta smör med örter, kryddor, muskavado, ananas och många fler smaker. Fantasin sätter gränserna och förbereder du bara lite, så har du en maträtt på nolltid!
Grundreceptet till mitt smaksatta vego är alltid
100 g rumstempererat Naturli Bredbart, ta ut en ½ timme innan
alternativt halv-smält kokosolja, den neutrala utan smak
olika kryddblandningar enligt nedan
Blanda matfettet med kryddblandningen och rör om med en slickepott när smöret är tillräckligt mjukt.
Forma ihop till en rulle som du lindar i folie och använder den direkt på majskolvarna eller lägger i kylskåpet tills du ska använda den.
(Eller så skär jag av skivor sådär 1,5 cm tjocka om jag använder till annat som grillade grönsaker, potatismos, rostat italienskt bröd, matmuffins, baguette eller pasta...)
Vill du ha ett "fluffigare" smör så vispa smöret luftigt först och ringa i några droppar växtbaserad grädde åt gången tills du är nöjd. Men vispa hela tiden.
På bilden ser du mitt kryddsmör med rosmarin och svartpeppar.
Mexikanskt smör
100 g matfett
1 msk finhackad färsk koriander
1 pressad vitlök
1 hackad Jalapeño
1 tsk limeskal
Blanda detta smör och bre’ på saltad majskolv innan och efter grill.
Avokadosmör
100 g matfett
1 liten mjuk avokado, gröp ur
½ citron, saften av
1 msk finhackad färsk koriander
2 nypa spiskummin
1 pressad vitlök
1 tsk agavesirap
Blanda detta smör och bre’ på saltad majskolv innan och efter grill.
Senapssmör
100 g matfett
1-2 msk dijonsenap, stark
1 msk hackade franska örter Provencale
1 tsk senapsfrön, antingen gula med gärna bruna
Blanda detta smör och bre’ på saltad majskolv innan och efter grill.
Comments