Dessa solgula energibollar innehåller kokos, tahini, mandlar, gurkmeja, ingefära och dadlar. Det finns inget ägg, mjölk eller ost i detta recept och bollarna har lite socker och är enkla att göra! Perfekta veganbollar att ha i kylen, man kan ta en boll när som helst. Blir ungefär 15 bollar.
15 Medjool dadlar, urkärnade
3 dl mandlar, rostade
0,75 dl kokosolja
0,75 dl tahini
½ tsk malen gurkmeja
1 tsk riven ingefära
1-2 dl riven kokos
1 tsk agavesirap
Börja med att rosta mandlarna snabbt i en varm stekpanna utan olja. Men håll ögonen på så de inte blir brända.
Du kan använda förstås mandlar naturell utan att rosta men smaken kommer fram så mycket bättre om du rostar.
Ta ut kärnorna ur dadlarna.
Kör först de rostade mandlarna i en matberedare tills de blir som ett grovt mandelmjöl. Tillsätt sedan agavesirap, dadlarna och tahinin. Pulsa tillsammans.
Tillsätt kokosolja, ingefära och gurkmeja. Pulsa ihop allt.
Rulla till bollar och rulla bolarna i riven kokos.
Förvara i kylen i ca 2 veckor.
Comments