Det handlar om ingefära och rödlök. Finns et något mer somrigt? Jag är en ingefära-freak som river ingefära över precis nästan allt! Det gott att pickla – eller ska man säga marinera – ingefära.
Och sedan är det rödlök som jag inte kan vara utan eftersom den blir så mild om den är picklad. Bra tillbehör båda två till alla typer av rätter, grillat, asiatiskt, vegetariskt. Jag snabb-picklar alltid och det fungerar bra, behöver inte stå i veckor!
Picklad Ingefära
100 g ingefära, skalad
Marinaden
1/2 dl råsocker
3 msk risvinäger
3 dl äppelcidervinäger
3 tsk vatten
en liten nypa salt
Blanda ingredienserna till marinaden i en kastrull. Skala ingefäran med kniv eller tesked. (Ja, jag skalar ALLTID ingefära för shots, mat, etc). Skiva ingefäran tunt.
Koka marinaden tillsammans med ingefäran på medelvärme i 10 minuter. Stäng av plattan och låt allt sedan stå och dra i kastrullen i 2 timmar under lock. Lägg ingefära och marinad i ren glasburk med lock. Slaka burken. Låt stå i minst 2-3 timmar, gärna längre. Brukar hålla sig i ca 3 veckor till 1 mån.
Comments