Bruschetta eller bruschette ifall du gör flera av dessa, serveras vanligtvis som mellanmål eller aptitretare och är en populär italiensk antipasto och de är superenkla att göra. I stort sett är det bara skivor av grillat bröd gnuggat med vitlök och toppat med olivolja, kryddor och grönsaker, zucchini, svamp, tomat, oliver, lök, bönor eller med vad du vill! Det finns hundratals variationer.
Bruschetta lagas i hela Italien från norr till söder och egentligen från början var de en idé för att kunna göra något med dyngsgammalt bröd.
Bruschetta har sitt ursprung i Italien under 1400-talet men kan spåras tillbaka till antikens Rom, då olivodlare tog med sig sina oliver till en lokal olivpress och smakade ett prov av deras nypressade olja med hjälp av en brödskiva.
Detta är bara en kick-starter! Lägg på vad du vill och njut!
1/2 burk pastasås med chili och vitlök
eventuellt 1 röd chili, finhackad med eller utan kärnor
1 paket små vita bönor, sköljda och avrunna
1/2 paket små bruna linser, sköljda och avrunna
2 schalottenlökar, finhackade
2 dl champinjoner, skär i små bitar
2 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
1 msk agavesirap
1 näve bladpersilja, finhackad
salt och peppar
1 painriche, skär i skivor
1 vitlöksklyfta och lite olivolja
Värm ugnen till 200 ̊.
Smaka på tomatsåsen, hur stark är den? Vill du ha starkare så finhacka i en chilifrukt.
Stek schalottenlök med champinjoner, tills de fått färg.
Häll i tomatsåsen och blanda sedan i olja, vinäger, sirap, salt och peppar. Rör ihop till en marinad.
Värm marinaden på låg värme i en kastrull. Tillsätt bönor och linser. Värm upp allt tillsammans, sänk värmen och låt sjuda en stund. Gnid under tiden in painriche-skivorna med olja och vitlök och rosta i ugnen tills de fått lite färg.
Ta ut och lägg på tomat/bönmarinaden på varje skiva. Finhacka persilja över och servera.
Fler aptitretare:
Comments