Så läckert! Urgott med saker du garanterat har i skafferiet! Och det går att byta ut en grönsak mot en annan.
Dagen innan:
I går kväll kokade jag basmati ris i rätt mängd (brukar ta för 4 pers) som ger mig 1 x middag och 1 x lunch dagen efter.
Viktigt!! Riset bör blötläggas i vatten innan det kokas och skölj sedan riset ordentligt minst 5 gånger innan det tillagas. 2 anledningar: 1. nästan allt asiatiskt ris har höga halter av arsenik och 2. du vill ha ett krispigt ris i slutändan och inte ha ris med en massa stärkelse so klistrar ihop!
När riset har kokat, låt det svalna. Lägg det kokta riset i en stor ugnsform och häll på lite olivolja och blanda det så att kornen blir lite belagda med olja. Lägg folie över skålen och in i kylen. Några timmar eller över natten.
Nästa dag:
Jag bereder grönsakerna: steker lök, vitlök, paprika på låg värme, ärter paprika och jag hade också några små broccolibuketter som jag stekt med.
Därefter gör jag en snabb sås som jag häller över de stekta grönsakerna:
1 msk agavesirap
3 msk japansk sojasås
2 msk Vegonade Paul Thom Black Garlic (Coop grönsaksdisken) men kan ersättas med någon annan stark chili/pepparsås ….
och lite olivolja
Tillsätt tillräckligt med vatten tills du tycker att det räcker att hälla lite i maträtten i slutet.
Skölj en ”färskpåse” med svarta bönor och linser, lägg till och blanda nu alla grönsaker i riset.
Och glöm inte några oliver och russin.
Blanda alla grönsaker i riset ordentligt och lägg i samma ugnsform och in i ugnen på 200'C i ca 20-25 minuter. Sätt på grillen och lägg i den i cirka 10 minuter till. Jag tycker om att riset är lite krispigt och att äta detta med en limeskiva eller två!
Njut!!
Comments