Finns det något godare än ananas som grillas med sirap, limeskal och kanel och söt-karamelliseras blir en enkel men stilig efterrätt som du garanterat kommer att komma tillbaka till då och då. Vi serverar med vaniljglass.
ca 4-5 skivor ananas 1,5 cm tjocka
2 msk kanel
2 msk mörkt socker, exempelvis muscovadosocker
1 lime, riv lite det gröna skalet och spara av limen till garneringen
2 msk kokosolja, smält
1 msk agavesirap
2 dl jordnötter, hackade
färsk citronmeliss
Värm ugnen med grillen till 220°.
På en tallrik blanda kanel och muscovadosocker. Skär bort den sega mittendelen ur ananasskivorna och skär resten i stavar. Lägg stavarna i en skål och häll på kokosolja och sedan agavesirap. Riv lite limeskal över.
Stö över sockret och kanalen. Grilla i ugnen ca 8 minuter eller så att sockret smälter fint och karamelliserar sig och ananasen blir gyllenbrun. Den får dock inte brännas vid!
Garnera med att pressa resten av limen över ananasen, strö på hackade jordnötter och några blad av citronmeliss.
Servera med vaniljglass!
Comentários