Gotlandslinsen är en delikatess!

Den ekologiska Gotlandslinsen, den lilla söta pastellrosa linsen som ingår i Sveriges så kallades ’kulturarvsgrödor’, tillhör som alla balj-, bön- och ärtväxter verkligen framtidens mat.

Nu har den fått en revival, trots att man faktiskt har odlat här i hundratals år i Sverige.

Jag har köpt på mig några påsar Rättviksärt, Korallins och Gotlandslins … Finns på nätet hos bland andra Nordisk Råvara och Delitea.se .

Jag blir helt salig och superglad att hitta något gott som dessutom är odlat i Sverige och en så smakrik källa till protein. Denna är odlad hos Mari Håkansson och Jörgen Thomsson, på Mickelgårds Lantbruk, i När, på Gotland.

Gotlandslinsen har en lätt nötig smak och passar till soppor, grytor, biffar, sallader …

Jag ska prova att göra några recept med Gotlandslins. Allt man behöver göra är att skölja linserna från jord och eventuellt smågrus och sedan koka i saltat vatten i 10 minuter. Låt linserna svalna i vattnet.