Hittade små fina, ganska gröna och krispiga kockor med strama blad.
Skär av ca 2-3 cm av stammen och skala bort nåt lager eller två av bladen runt om. Skär även bort ca 3 cm från toppen och klipp yttersta spetsen på varje blad runt om.
Dela kockorna på hälften och plocka bort några av de mittersta bladen.
Du behöver
1-2 citroner
3-4 pressade vitlöksklyftor
2 dl olivolja
Värm ugnen till 200 grader.
Gnid in saften av en citron på utsidan runt om, så håller sig kockorna gröna och fräscha.
Lägg dom med platta sidan ner i en ugnsfast form.
Blanda olivolja, vitlök och salvia, timjan, oregano...
Vänd på kockorna och gör likadant på andra sidan. Pensla dom generöst med oljan och kläm in vitlöken mellan bladen här o där.
Salta o peppra. Spar resten av oljan. Släng i några citronskivor och några vitlöksklyftor.
Sätt in 10 minuter i ugnen till de blir lite krispiga. Lägg matfolie över och koka vidare tills de är mjuka beroende på kockornas storlek. (för mina små ca 20 min till) Känn med en kniv och se att bladen sitter löst.
Servera.
Ringla citronsaft över, lite fräscha kryddor och ta olivolja med vitlök i en liten skål. När du ätit bladen så glöm inte att rensa bort ”tistelhåren” på den köttiga nedre delen så du kommer åt det goda, mjuka hjärtat!
© @onemoregardner 2020
Comments