Du behöver färsk rosmarin och vitlöksconfit, oliver, cocktailtomater .... vad vill du mer ha på din focaccia?
Så här:
1/2 pkt jäst
3 dl fingervarmt vatten
1/2 dl olivolja
2 msk agavesirap
1 msk flingsalt
7, 5 dl vetemjöl
+ extra olivolja och flingsalt
Vispa ut jästen med vatten, tillsätt olivolja, sirap och flingsalt.
Tillsätt vetemjöl och knåda degen några minuter eller vik degen så där 12 gånger. Jäs till dubbel storlek i ca 45 minuter.
Preparera en non-stick form på ca 23x33 med olivolja, botten och sidor, samt lite flingsalt.
Dra ut degen till en rektangel och tryck in den i formen något sånär jämt. Tryck gropar i hela degen med fingrarna och jäs igen i 45 minuter.
Under tiden värm ugnen till 220 grader.
Tryck in groparna igen och fyll dessa med (jag tog) 6-7 halva cocktailtomater och oliver, färska rosmarinkvistar och strödde lite pinjenötter glest och till sist droppade jag vitlöksconfiten över, tryckte in en vitlöksskiva här o där och droppade generöst med olja på toppen och strö över lite flingsalt!
Baka ugnen 15-20 min eller tills focaccian fått fin färg.
© @onemoregardner 2020
Comments