Jag vill så gärna äta kaakor och bakelser, men gör det ytterst sällan! Jag tänker alltid på sockret….
och även Vinjournalens läsare mejlar mig numera och vill att jag skriver ut sockerhalten på varje vin. Ska försöka komma ihåg! Och förstår att de är viktigt när socker är en så pass stor bov i vårt matdrama….
Ungefär 500 000 människor i Sverige idag har diabetes! Hajja ☹!
Därför bakar jag mycket med ’ersättningssocker’ – jag har inte diabetes, men jag är jäkligt rädd för att få det! I bakverk som kräver mycket socker, använder Björksocker, Stevia eller dylikt.
Allt innehåller ju faktiskt socker! Så vad gör man? Många har traditionellt fått med sig en matkultur som bara är så råfel – kött, på tok för mycket socker och salt…. men vår föräldrargeneration visste inte så mycket bättre, då! Nu har mångas mathållning blivit en tradition om fortfarande lever på myter som de lärde sig som barn.
Jag tänkte tidigare så här: hur 17 kan man få diabetes när men inte äter socker? Alltså jag sockrade aldrig mitt te eller kaffe, jag sockrar inte på maten, jag äter inte sockrar inte via godis osv (2 ggr per år kanske!!!) …. Men det är många som inte sockrar sitt kaffe men ändå får de diabetes!?
Visste du att potatis, ris, pasta, ja, egentligen alla matvaror av vete som bulgur, couscous osv. bildar socker i kroppen i olika mängd, ibland är det som att äta en sockerbit, ibland som att äta flera. Det är illa när socker i princip finns i allt i äter och diabetes är en folksjukdom världen över och folk faktiskt måste ta dagliga sprutor emot.
Det går inte att helt utesluta socker, men du kan minska mängden som du får i dig.
Prova att baka sött men sockerfritt!
Ett fluffigt bananbröd, veganskt så kart, utan raffinerat socker. Jag älskar det här sockerfria bananbrödet! Det är mjukt, fluffigt, hälsosammare och gott.
2,5 dl dinkelmjöl
4 stora mjuka, mogna, mosade bananer
1,5 dl stevia-socker
1 msk vaniljextrakt
1 dl fast kokosolja, smält
1/2 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 nypa muskotnöt
2+1 dl macadamianötter, hackade
3 msk mandelmjölk
Värm ugnen till 180 ̊.
Ta ut en brödform, smöra och klä den med bakplåtspapper.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en matberedare: 1 dl nötter, mosade bananer och rör i med vaniljextrakt, mandelmjölk och smält kokosolja och mixa tills ordentligt blandat. Blanda sedan ihop dessa med de torra ingredienserna och häll hela smeten i brödformen. Klappa in resterande 2 dl hackade macadamianötter på toppen och grädda i 1 timme.
Baka mera!
Comments