Här är rustika frallor som är superenkla att baka. Du behöver inte knåda, du bara rör bara ihop degen, jäser över natten och bakar ut på morgonen till frukost. Jag bakar gärna med jäst, blir så mycket godare än bakpulverbröd och håller sig fräschare längre.
I degen lite mörk sirap och kornmalt. Förutom det så kryddar inte jag brödet så jag inte är så förtjust i de traditionella brödkryddorna med anis och fänkål… använder hellre frön och nötter i degen.
4,5 dl mjöl, eller ta hälften rågsikt och vete
1/2 tsk salt
1 msk olivolja
1 tsk torrjäst
ca 2 - 2,5 dl vatten
1 msk ljus sirap (eller mörk sirap beroende om du bakar med rågsikt)
sojayoghurt och linfrö att pensla med
Pensla med: 1 d naturell växtbaserad yoghurt. Vill du lägga linfrö ovanpå?
Blanda de torra ingredienserna: jäst, mjöl, salt och gurkmeja i en bunke.
Rör ihop olja och sirap i en separat skål och häll sedan i vattnet. Tillsätt till de torra degingredienserna och blanda ordentligt med träslev. Degen blir lite kladdig och det är ok.
Låt degen jäsa övertäckt i kylen över natten. Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord och dela i 8-10 frallor som du rullar ihop och lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Täck över frallorna och värm ugnen till 225°. Låt ugnen bli ordentligt varm innan du ställer in frallorna som du har penslat med yoghurt och strö på några linfrö.
Grädda frallorna mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
Mer bröd:
Comentarios