’Sin’ betyder ’utan’ och ’carne’ betyder ju ’kött’. Basen är varken köttfärs eller vegofärs, utan här har jag gjort klassisk soulfood med massor av stark chili och med både bönor och kikärtor. Sätt dessutom extra smakpiff på vår chili med lite riven mörk choklad i slutet. Denna chili blir en sådan succé när du än sätter fram den på bordet och den passar både ris, pasta, potatis eller servera enbart med en tortilla.
2 msk olivolja
2 gula lökar, skalade och finhackade
4 vitlöksklyftor skalade och pressade
½ - 1 röd chilipeppar, finhackad med eller utan kärnhus
2 röda spetspaprikor, tärnade
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk agavesirap eller 1 msk råsocker
2 så burkar majskorn
1 burk bruna bönor (eller kidney eller svarta bönor)
1 burk kikärtor
1 grönsaksbuljongtärning
5-7 dl vatten
60 g mörk chokad, 70% minst, riven
1 kruka färsk koriander, hackas (eller persilja)
olja att steka i
Kryddor: 1/2 tsk spiskummin, ½ tsk malen koriander, ½ tsk kajennpeppar, svartpeppar.
Fräs lök sakta i olja tills den är mjuk och tillsätt den hackade vitlöken och stek vidare. Tillsätt den hackade chilipepparn och paprikorna. Stek vidare i några minuter.
Tillsätt bönor, majs och kikärtor samt de krossade tomaterna och tomatpurén. Strö på socker eller sirap.
Lägg i bönor, kikärtor och majs samt en buljongtärning och häll gradvis på vatten. Lägg i hälften av de torkade kryddorna och låt koka tillsammans i minst en kvart på låg värme. Smaka av kryddorna, behövs mer?
Riv till sist lite mörk choklad i chilin. Låt den smälta in och rör om. Garnera med lite färsk hackad koriander.
Commentaires