Att woka går fort och för detta smakfulla recept behöver du endast en kryddig woksås, tofu, paprika, broccoli, ingefära, vitlök och sesamfrö. Börjar med att göra en sötsur sås och sedan wokar vi tofu och grönsaker så det räcker till 4 personer. Det hela blir klart på ett kick!
Steg 1 – woksåsen
4 dl ananasjuice
½ tsk sambal
3 msk majsena
2 msk sesamolja
1 msk risvinäger
4 msk råsocker
3 msk japansk soja
Rör ihop alla ingredienser och värm allt i en kastrull. Ställ undan såsen till senare.
Steg 2 – woken
1 paket fast tofu
3 msk majsena mjöl
1 litet broccolihuvud, dela i små buketter
1 röd paprika, strimla
1 gul paprika, strimla
1 röd chili, finhackas (med eller utan kärnor)
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 cm färsk ingefära, skalad och riven
1/2 dl rostade sesamfrön
Börja med att lätt rosta sesamfrön i stekpanna utan olja. Häll i en skål och ställ undan.
Urvattna tofun i en kökshandduk med en tyng på ca ½ timme. Bryt därefter tofun i mindre munsbitar. Rulla tofun i majsena så den blir helt täckt.
Ansa och skär paprika i strimlor och plocka isär broccolin i buketter.
Hetta upp rapsolja i en stor wok och woka sedan tofun och fräs på i några minuter. tillsammans med chilin. Ta ut tofun når den är brun och krispig och lägg på ett separat fat.
Låt chilin ligga kvar och woka paprikan och broccolin med lite olja och fräs i några minuter.
Tillsätt tofun, vitlökar och ingefära.
Häll på woksåsen och blanda ihop allt och strö sesamfrön över rätten.
Servera med glasnudlar eller ris.
Comments