En läcker vego Lasagne med cavola nero, eller svartkål, så god att du inte kommer att sakna den traditionella färssåsen av soja eller kött. Bara pasta, svartkålsragu med grönsaker och en krämig vit sås. Cavolo nero vegansk ragu med valnötter Den här ragun får gärna stå och puttra en stund. Den ska inte vara lika tunn som en sås utan mer ha en konsistens som en gryta
1 stor gul lök, finhackas
4 vitlöksklyftor, pressas
500 g cavola nero, rensa bort stammarna från bladen
15 champinjoner, finhackade
2 dl valnötter, finhackade
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpasta
1 buljongtärning grönsak 2 msk socker Kryddor: salt, chiliflingor, hela brödkumminfrö, lagerblad, basilika, oregano
Förbered grönsakerna genom rensa, hacka och pressa dem och stek dem i smör och olja på låg värme i några minuter tills löken börjar mjukna. Tillsätt den rensade cavola nero, champinjonerna och valnötterna samt buljongtärning, tomatpasta, krossade tomater och socker och låt koka upp. Krydda och låt puttra på mycket låg värme gärna i en halvtimme. Rör om då och då, spä eventuellt med lite vatten vid behov. Vit krämig sås Hemligheten bakom en god Lasagne är faktiskt att göra rikligt med vit sås. Det går precis lika bra att använda mandelmjölk som ersättning för vanlig. Du bör få ca 8 dl + vit sås.
75 g vegetariskt mjölkfritt nöt- eller shiasmör
1,5 dl mjöl
7 dl mandelmjölk
2 dl vegansk Violife Prosociano på bit, riven
Kryddor: salt, vitpeppar samt riven muskotnöt
Smältmatfettet i en kastrull. Vispa ner mjölet. Inga klumpar! Tillsätt mandelmjölken lite i taget och koka upp och fortsätt vispa. Sänk värmen rejält och tillsätt vego-parmesan. Spä vid behov med mer mandelmjölk.
Dessutom
1 paket lagsagneplattor
Extra riven Violife Prosociano
Sätt ugnen på 180º. I en hög långpanna 25cm x 30cm, lägg nu i lager: grunda med några skedar vit sås i botten. Lägg på pastaplattor och sedan ett tunt lager grönsaksragu, sedan 2-3 stora skedar vit sås och lite riven parmesan. Gör detta i 3-4 lager eller så långt som såserna räcker. Toppa med
den sista vita såsen och osten. In i ugnen 45 minuter. Garnera med rostade pinjenötter. Klart!
Comments