Du måste prova dessa gyllenfrasiga majsplättar om du gillar friterad mat, fast dessa är stekta i stekpanna med ganska lite olja. Inga ägg och endast mandelmjölk, allt är veganskt!
150 g majs, (burk eller tinad fryst)
1 stor vitlöksklyfta, pressad
2 vårlökar, tunt skivade
1 gul paprika, fintärnad
150 ml mandelmjölk
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
½ dl majsena
salt och peppar
rapsolja
Ställ en tallrik med hushållspapper bredvid spisen så kan du lägga plättarna på den så att oljan rinner av lite.
Rör ihop mjöl, majsena, vitlök, bakpulver, salt och peppar i en skål. Tillsätt mjölken och vispa ihop allt till en smet. Du kan antingen ta lite, lite mer mjöl eller lite rapsolja, ifall smeten känns för tjock.
Rör försiktigt in majs, paprika och vårlök.
Värm en stekpanna med rapsolja till medelvärme och klicka ut plättar och pressa lite på dem så de håller ihop. Stek dem 2 minuter på varje sida eller tills de fått fin färg. Sänk värmen om pannan blir för varm och stek inte för många åt gången, du vill ju ha dem spröda!
Lägg plättarna på tallriken med hushållspappret och låt rinna av. Servera med aioli!
Aioli
1,5 dl vegansk majonnäs
2 vitlöksklyftor, pressad
1 msk färskpressad citron
lite hackad persilja, sådär 1/2 dl
1 nypa salt
Finhacka vitlöken och pressa den sedan med lite salt och pressa med hjälp av kökskniven till en fin puré, tar sådär 1 minut. Du kan även använda mortel för att göra detta, men jag orkar inte diska 😊 så jag gör det snabbt med kniven. Lägg vitlöken tillsamman med de majonnäs och citron i en skål och rör ihop till aioli! Eventuellt smaka av några kryddor.
Comments