Från och till formar jag fyrkantiga burgare. De började jag med en gång när jag glömt att köpa de runda bröden. Jag rostar ibland 2 skivor bröd och lägger burgaren och grönsaker emellan. Gärna med en god sås som denna ört/ärt-salsa. Du kan ta vilken svamp som helst. Helt växtbaserat, förstås.
1 msk rapsolja
1 liten finhackad lök
1 klyfta pressad vitlök
8-10 skogschampinjoner, skurna i små bitar
1 fpk kokta svarta linser
1 msk potatismjöl
Kryddor: salt, peppar, 1 tsk timjan
Stek lök och vitlök i olja några minuter tills löken blivit mjuk. Tillsätt svampen och stek på i några minuter till. Ställ undan svamp/lökblandningen och låt kallna.
Sila linserna så att vattnet rinner av. Mosa linserna ordentligt med gaffel eller matberedare.
Blanda nu lök/svamp och linser samt potatismjöl och krydda. Rör ihop allt ordentligt.
Forma burgare som är 2-2,5 cm tjocka och stek dessa i olja c:a 3 minuter p varje sida. Självklart kan du också grilla burgarna om du vill.
Grön ört/ärt-salsa
liten påse, ca 250 g tinade gröna ärtor
2 vitlöksklyftor, pressade
½ pressad citron
1 näve blandade gröna färska örter som exvis mynta, salvia, koriander, dragon, oregano…
1 nypa salt
2 msk Alpro plain yoghurt eller 3 msk Alpro ”greek style” kvarg
Kör allt i matberedare och garnera med groddar, paprika, gurka ...
Comments