På 80-talet så startade Harvey and Marilyn Diamond i New York Fit 4 Life, en på den tiden revolutionerande personlig plan för att äta godare, bättre, hälsosammare och med mindre fett. Det var innan alla började tro på idén om att äta hur mycket fett som helst och ändå blir smal 😊
Fit 4 Life handlade om att äta ganska mycket råa frukter och grönsaker och utan att behöva räkna en massa kalorier eller genomföra något mer än ett rimligt träningsprogram. Matplaneringen baserades till stor del på Herbert M. Sheltons teorier om hur man kombinerar mat. Man äter bara frukt på morgonen och sedan under dagen till stor del
grönsaker med ganska högt vatteninnehåll och inte särskilt mycket animalisk föda, då ”döda” livsmedel är ofta mycket raffinerade eller starkt bearbetade, och det stämmer ju. Jag följde deras råd och åt förstås inga animaliska livsmedel alls, bara råa frukter och grönsaker.
Paret Diamond skrev en massa böcker, alla storsäljare, förstås. Den första var Fit for Life (1985).
Men jag har idag tyvärr inga av deras böcker kvar, men kommer kommit ihåg en mycket hälsosam och mättande smörgås ”New York Goodwich” fräscha rostade mackor med grönsaker och tahini.
Recept:
2 skivor god surdegslimpa, rostas lätt
lite olivolja att pensla med
Sedan gäller man tager vad man haver!
Gröna späda blad ”micro greens”: exvis maché, ruccola, nässlor, maskrosblad, ängssyra …
Andra rivna grönsaker: exvis vitkål, kålrot, morot, rädisa, tunna strimlor paprika, tunna skivor karamelliserad lök, persilja, koriander…
Tahini gör jag så här: 1,5 dl tahini 2 vitlöksklyftor, pressade 2 msk färskpressad citronsaft 1 nypa salt 1/2 tsk koriander 1/2 tsk spiskummin lite isvatten att spä till rätt konsistens med Kör allt i en matberedare och spä med lite vatten åt gången tills du fått den konsistens som du vill ha.
Pensla brödskivorna med olivolja. Fyll med grönsaker som du vill ha. Ringla tahisisås över.
Comments