Jag ville baka ett riktigt festligt helgbröd till julens veganska julbord, där var och en bara sin egen brödbit – så jag provbakade, fast med annan deg. Jag använde färdig pizzadeg (XXL) denna gången och gjorde fyllningen själv. Jättegott blev det, superfestligt och så enkelt! Fyllningen med vitlök, godaste vegansmöret i Block från danska Natürli och örtkryddor.
Fyllning
2 dl veganblock (se bild)
3 vitlöksklyftor, pressade
1 dl hackad persilja, rosmarin, timjan
1/2 dl pinjenötter
Vegan-parmesan, Violife (se bild), riven
Värm ugnen till 225 ̊.
Rör ihop smält veganblock med den pressade vitlöken och kryddorna. Låt det smälta blocket svalna lite. Spar lite för att pensla brödet med till slut.
Dela upp degen i 12-15 bitar och rulla ut varje bit för sig genom att arbeta degen från mitten och tryck försiktigt utåt för att få en längre bit, sådär 30 cm.
Bre på fyllningen mycket tunt och strö över lite pinjenötter.
Sedan rullar du ihop längden från en sida hela vägen.
Lägg rullarna på en plåt i form av det bröd om du vill ha till slut.
Sedan sätter du ihop rullarna med fyllning, så pensla fyllning mellan rullarnas ”kontaktytor” och peta in lite riven vegan-parmesan mellan rullarna också, så att de klistrar ihop samtidigt som du klämmar ihop dom lite.
Pensla generöst rullarna med resten av den smälta fyllningen och ström pinjenötter över.
Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills bullarna fått fin färg. Du kan om du vil pensla 1 gång till sådär när brödet har ca 5 minuter kvar att grädda bara för att ”häfta ihop” brödet ännu mer.
Känn efter med en sticka att brödet är genombakat. Klart!
Comments