Du kan använda matberedare eller röra ihop muffins för hand. Extra nyttiga om man bakar med alger eller sjögräs, Jag gillar Nori-flingor (ni vet bladen kring sushin) en av de mest använda algerna i matlagning, antingen som den är eller rosta lite lätt. Man kan faktiskt klämma ner Nori i många typer av maträtter.
Och varför ska man göra det? Bara för att förhöja nyttigheten för de innehåller jod och är fullproppade med rik på mineraler, protein, vitamin A och vitamin B12. Bland annat bra för hår, hud, ögon och skydda sköldkörteln från skadligt fluor. Inte så dumt, va’? Dessutom är jag helt övertygad om att ätbara alger, tång och sjögräs som Nori, Wakame, Mekabu, Hijiki, Kombu, Rödalg, Spirulina och Dulse kommer att synas ännu mer i olika varianter i framtidens moderna, växtbaserade kök.
Sjögräs och alger har en tendens att dra åt sig smaker, så krydda gärna ordentligt och lite efter din egen smak om du önskar. Det är faktiskt inte helt fel att söta degen med aningen sirap, fast detta är matmuffins.
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt och 1 nypa vitpeppar
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk hackad torkade vitlök (Kockens)
½ -1 dl nori-flingor
2 dl riven Violife Prosociano
50 g Bredbart veganblock, rumstempererat i kuber
½ dl olivolja
2 tsk agavesirap
2 dl naturell växtbaserad yoghurt
ca 3 dl mandelmjölk
Sätt ugnen till 220°.
Blanda mjöl, bakpulver, peppar, salt, gurkmeja och den hackade torkade vitlöken. Tillsätt nori-flingor och riven ost. Tillsätt veganblocket och olivoljan samt sirap och blanda noga ihop allt en stund eller puls ihop.
Tillsätt växtbaserad yoghurt och mandelmjölk och bland eller kör ytterligare en stund till en smidig och lätt kladdig deg.
Lägg pappersformar för muffins på din plåt eller i muffinsplåten direkt och klicka ut jämnstora muffins. 6-8 beroende på önskad storlek. Grädda 20 minuter tills de fått fin färg.
Comments