Rödbetsfelafel med myntasås

Allas vår populära falafelboll kommer från Mellanöstern och behöver ingen närmare presentation. Man kan göra falafel på miljoner sätt. Dessa är gjorda med rödbetor och är minst sagt beroendeframkallande!

Myntasås

• 1 näve färsk mynta, hackas fint

• 1,5 dl sojayoghurt naturell (Alpro)

• 2 msk färsk limesaft

• 1 stor vitlöksklyfta, pressad

• ½ -1 dl olivolja

• lite salt

• 1 msk agavesirap

Kör alla ingredienser till en slät dressing i en mixer.

Falafel

• 1 kokt rödbeta, delas i kvartar

• 2,5 dl kikärtor, tetra eller burk

• 1 vitlöksklyfta

• 3 msk tahinisås

• 2 dl vetemjöl

• 2 msk skalade sesamfrön

• 2 msk persilja

• 1 tsk malen spiskummin

• 1 tsk malen koriander

• 1 nypa salt

In kikärtor, vitlök, rödbeta, tahinisås, mjöl, sesamfrön, persilja och kryddorna i en matberedare och pulsera några gånger tills allt blir en smet som du kana forma. Om den fortfarande känns lite ”blöt”, så kan du lägga till 1 msk ströbröd eller så tills att den går att forma.

Forma falafelbollarna med en glasskopa eller med dina blöta händer.

Lägg bollarna på smörgåspapper.

Du kan antingen steka dem i olja eller baka ½ timme i ugn på 200 ̊