Vi brukar "Janssonna" på nyår och till vickningen i 11-tiden istället för till julen. Kanske just för att vi äter en massa rätter på julafton .... helt enkelt sparar Jansson till nyår som tillbehör. Och jag älskar ju potatis i alla dess former. Och, javisst! kan man göra den helt vego! Denna veganska variant tar sin sälta från inlagda salta, soltorkade tomater och kapris istället för ansjovis. Så här gör jag den....
700 g mjölig potatis
2 gula lökar
3 dl sojagrädde iMat
1,5 dl mandelmjölk
8 inlagda soltorkade tomater samt lite spad
8 stora kapris på burk ( de är också salta!)
0,5 dl panko
rejäl klick mjölfritt smör (eller vegansk 'Block')
salt och peppar
Sätt ugnen på 220 grader
Förbered:
Skala potatisen och skär i fina strimlor. Skär de inlagda tomaterna (alltså ej torra!) tunt på längden.
Skär av svansarna på den stora kaprisen.
Skiva löken tunt och stek den mjuk och genomskinlig.
Varva nu potatis, lök, tomater, kapris i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Blanda mandelmjölk, vego-grädden och 3 msk spad från tomaterna och häll över alltihop.
Avsluta med att strö panko på toppen och sätt i ugnen i 45 minuter. Känn med en sticka. Inte klar? Lägg på lite folie så den inte blir bränd så kan du steka på lite till.
コメント