Pallar inte med någon längre matlagning idag. Sänkt av allt jobb mellan planering av en ny spännande satsning med viner som ni bara kommer att älska… jag vet!
Det här är lätt! Spaghetti Tetrazzini!
Visst låter det italienskt? Meeeeeen….. det är en amerikansk maträtt från början som uppkallades efter Luisa Tetrazzini, en italiensk operasångarska och uppfanns ca 1908–1910 sådär av Ernest Arbogast, kocken på Palace Hotel i San Francisco där Luisa hade sin amerikanska debut. Jag lagar den inte med någon tjock vit sås, som den gjordes från, utan bara några få ingredienser:
½ dl skållade och rostade mandlar (eller rostat ströbröd)
1 dl hackade, soltorkade och inlagda tomater
½ finhackad chili
1 dl olivolja
1 dl soltorkade tomater i olja
3 hackade vitlöksklyftor
lite peppar, salt och basilika
1 näve hackad persilja
ev lite pastavatten att spä med
½ paket bucatini eller spaghetti
Garnera med riven Violife vegansk parmesan, några oliver och lite pinjekärnor.
Koka pastan.
Mal mandlar ordentligt som ett första steg i en matberedare.
Lättast i en wok, fräs vitlök, chili, soltorkade tomater. Tillsätt kryddorna.
När pastan kokat låter du den rinna av, spar lite vatten och häller pastan i såsen. Strö på persilja. Kanske hålla på lite mer olja? Behöver du spä med pastavatten? Strö på parmesan.
Comments