Världens godaste rödbetsburgare!

Var är alla grönsaksburgarna i butiken, de fanns ju förr? Men å andra sidan är det varken svårt eller tidskrävande att göra goda grönsaksburgare själv – och det blir ju så mycket godare! Detta är en riktigt smakfull rödbetsburgare har en läcker färg och med en söt balsamicosås får de extra piff och burgaren får både söta och salta smaker!

1 chiaägg:

• 1 msk chiafrön

• 3 msk hett vatten

• 1 burk svarta bönor

• 2 dl havregryn

• 3,5 dl färska rödbetor, skalade

• 1 banan-schalottenlök, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, pressade

• 1 dl bladpersilja finhackad

• salt och peppar

• 1 tsk hot paprikapulver

• 1 tsk dijonsenap

• Kokosolja att steka i

Balsamicosås:

2 dl balsamvinäger

2 msk agavesirap

Blanda chiafrön med hett vatten och låt svälla.

Koka balsamvinäger och sirap på medelvärme, koka upp och låt sjuda i en kvart tills den blir tjock. Låt svalna.

Kör havregryn i en matberedare till ett 'grovt pulver'. Tillsätt bönor, rödbetor, lök, vitlök, persilja, paprikapulver, senap, salt o peppar, chiaägget samt några msk av balsamicosåsen. Pulsa och kör tills du får ett smidigt finhack som du kan forma i handen. Smaka av och eventuellt justera kryddorna.

Forma 5 runda burgare som du steker på medelhög värme. Stek 2 i taget i några minuter på varje sida tills de är lätt bruna. Ringla över några droppar av balsamicosås och vänd gör samma på andra sidan. Stek sedan burgarna igen i några minuter på varje sida och tills du stekt alla burgarna.

Lägg dem i bröd och toppa med skivad rödlök, tomat, mangold...