Har du upptäckt den nya växtbaserade ädelosten från GreenVie? Jag fyller stora pastasnäckor med denna ädelost, spenat och pinjenötter och gratinerar allt i ugnen. Finessrikt och krämigt blir det med lite växtbaserad grädde och det ger en len och lätt konsistens. 2 portioner
ca 25 stora pastasnäckor som kan fyllas med godis
1 dl pinjenötter, rostade
2 msk olivolja
4 vitlöksklyftor, pressade
200 g babyspenat, lätt förvälld
½ dl persilja, finhackad
ca 75 g ädelost Blue (GreenVie), skär i småbitar
1 dl Violife Prosociano, finriven
½ dl soja eller havregrädde
Värm ugnen till 180 grader. Rosta pinjekärnor i en stekpanna utan olja tills de är aningens bruna. Ställ undan.
Koka pasta enligt anvisningar i saltat vatten tills den är al dente och skölj den i kallt vatten.
Lägg i Blue-bitarna, lite riven Prosociano, olivolja och vitlök samt havregrädden i en matberedare.
Kör så du får en smidig kräm. Ställ ostkrämen i en stor skål för att kallna. Fyll sedan en spritspåse med krämen.
Under tiden förväller du spenaten med lite salt i en stekpanna i olja. Häll några droppar olivolja i en ugnsfast form fyll försiktigt de kokta pastasnäckorna genom att spritsa lite av krämen i varje snäcka och lägg dem sedan i formen. Lägg några förvällda spenatblad i varje snäcka och lite riven Prosociano, om du vill.
Lägg folie över formen (det ska inte bli brunbränt och få färg utan bara bli varmt) och grädda ca 20 min. Garnera med persilja och pinjenötter.
Comments