Det sägs att det var kineserna som uppfann sorbet sådär för mer än 4 700 år sedan när de blandade fruktsaft i behållare som kyldes ner i snö.
Blodapelsin sorbet är verkligen en lät vardagslyx som du kan unna dig när som helst.
En sorbet med härlig smak som påminner om solen. Du behöver egentligen endast 2 ingredienser: blodapelsiner och socker, eller sirap. Du kan även använda Stevia Sweet. Bara att frysa in. Och nej! Du behöver inte ha en glassmaskin men gärna att du spar 2 msk av ditt mousserande vin, sorbet blir så luftig då!
ca 8 apelsiner, pressa saften
riv skalet av 1 blodapelsin
2,5 dl vatten
0,75 dl agavesirap (eller 2 dl + 2 msk strösocker)
några droppar citronsaft
1-2 msk mousserande vin
lite färsk mynta att garnera med
Riv skalet av en blodapelsin, spar det och pressa de totalt 9 apelsinerna. Du behöver totalt ½ liter apelsiner, så ta en eller två till om det inte räcker. Du ska få ca 1/2 liter sorbet.
Justera sirap eller socker efter behov, beroende på kvaliteten på apelsinerna. Är de sura eller sötare? Koka upp vatten, skal, citronsaft och sirap eller socker i en kastrull på medelvärme tills sockret har löst sig. Koka lagom, inte för länge och inte för varmt.
Tillsätt saften av alla blodapelsiner och lite musserande vin. Blanda allt och häll över allt i en lufttät behållare. Det kan vara en matlåda med lock eller en bakform för bröd i metall som du lägger matfolie över. Ställ in allt i frysen först i en timme och sedan kylen i några timmar. Då och då bör du röra i sorbeten så att den hela tiden blandas väl och isen fördelas jämt.
Hitta fler läckra desserter här!
Comments