Jag håller på att laga mer vitlöksconfite, för ni kanske kommer ihåg de där italienska bondbönorna? De sista ska kokas idag och då behövs confite. Rensat bönorna och kokat i lättsaltat vatten. Blandar confite i en skål med lite agavesirap och häller sedan över de varma bönorna. Himla gott!
Re mitt inlägg här nyligen, fick jag frågan på mess varför jag skivar vitlöken tunt, de flesta gör ju confite med hela vitlökar?
Beror nog lite grann på vad man är ute efter. Jag gör min confite så här – av 5 skäl!
1. Jag behöver inte lika mycket vitlök som om jag tar hela vitlökar
2. Oljan tar till sig vitlökssmaken bra mycket bättre
3. Jag vill äta både vitlök och olja – men hela vitlöksklyftor? Mjaa…. lättare med skivor
4. Vitlöksskivorna liksom rostas och blir knaprigt goda samtidigt
5. Kan användas på nästan all mat!
Så här gott blev det!
Comments