Julens goda hummus: krämig hummus av sötpotatis!

Sötpotatis hör väl till julen, i alla fall för mig och hummus kan man göra på miljoner sätt. Denna läckra krämiga hummus passar perfekt till julens tilltugg som råa grönsaksstavar eller bra som dipp på en bit bröd eller med rostade pitachips. Kikärtorna kan du byta ut mot vita bönor om du vill, det går precis lika bra. Jag brukar köra allt med en kraftig stavmixer, så slipper jag diska hela matberedaren.

• 1 stor sötpotatis, skär klyftor och kokas jättemjuk

• 1 paket, 380 g kikärtor

• 1 dl tahini

• 3 vitlöksklyftor

• ½ citron, pressa saften

• 3 msk olivolja

• lite isvatten att eventuellt spä med

• pistagenötter, hackade

Kryddor: ½ tsk av vardera spuskummin, koriander, chilipulver, 1 nypa salt och 1 nypa peppar

Kör alla ingredienser med en stavmixer tills hummusen blir slät och krämig. Eventuellt behöver du ta i lite isvatten om du vill ha en tunnare konsistens. Smaka av kryddorna och justera. Skeda upp på en tallrik, ringla lite olivolja över och strö pistagenötter på toppen.

Mer smarta tillbehör som passar på julbordet:

• Rödbetshummus

• Långrostade oliver med citron, vitlök och småtomater

• Morsans picklade gurkor