Bli glupsk – servera din favoritpasta med rostad kastanjepesto
- @onemoregardner
- 21 nov. 2021
- 1 min läsning
Kan man äta något mera fräscht än en god pesto? Och pesto kan man göra på nästan vad som helst… i med lite färska örter, vitlök och rostade kastanjer – det smakar jul! Det är en så enkel måltid som passar superbra på en vardag. Jag tycker man kan ta örter efter säsong … just finns kastanjer överallt, så är det bara att hacka ner dessa lite, rosta vitlök också, ta i lite färsk basilika, ruccola eller persilja … precis det man tycker bäst om. Inte helt fel att till exempel hacka över lite tomater om man vill det…. Du bestämmer.
1 hel liten vitlök
2 dl rostade kastanjer, finhackas men lämna några grövre bitar åt sidan
1 dl olivolja
1 näve ruccola eller färsk basilika
salt och peppar samt några chiliflingor
1 dl riven Violife Prosociano som alternativ till parmesan
Värm ugnen på 220 ̊. Skär lite av toppen av en hel lite vitlök så klyftorna friläggs längt upp, ringla olivolja över och slå in den i matfolie. Rosta den sedan i ugnen i 20-30 minuter så får du den där söta vitlökssmaken. Kastanjerna rostas enligt tidigare se >> här och skalas.
Lägg sedan in alla ingredienser i en matberedare, kör och ringla långsamt i olivolja tills du har den konsistens på peston som du vill ha.
Koka din godaste pasta al dente och servera med riven Prosociano! Njut!
Mer pesto hittar du här:
Comentários