Nu kommer brysselkålen – rätt 2!

Visste du att man kan göra helt underbara rätter med brysselkål? Jag har 4 rätter på lager, en finns på bloggen, en kommer här, så sparar vi 2 rätter till närmare till jul, för det är ju vid den tiden som vi svenskar verkar slösar lite extra med brysselkål på middagsbordet.

Alla rätterna passar därför bra på det veganska julbordet. den andra rätten är stekta gnocchi i krämig sås av gurkmeja och späda brysselkålblad.

• 1 paket, 500 g färsk gnocchi (eller gör själv)

• 1 msk kokosolja

• 25 g veganskt matfett (ex.vis Natürli Block)

• 2 msk gurkmejapulver

• 2 vitlöksklyftor, pressade

• 2 cm färsk ingefära, riven

• 1 handfull finhackad persilja

• ca 5-7 små brysselkål, ansade och bladen plockade

• ½ citron, pressad

• Krydda: örtsalt, peppar, provencalska örter

Koka den färska gnocchin enligt anvisning och låt sedan vattnet rinna av.

Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull på medelvärme. När oljan och pannan är varm, tillsätt vitlöken och den rivna färska ingefäran och koka under omrörning i några minuter eller tills den är lätt brynt och genomskinlig.

Tillsätt veganskt matfett. Rör om.

Tillsätt gurkmejapulver, salt och persilja. Rör om.

Mixa gärna allt tills helt slätt och häll tillbaka i kastrullen.

Stek nu den avrunna gnocchin så den blir lite delikat brynt i smöret.

Skeda upp på tallrik och plocka bladen av brysselkålen och ha över. Ringla citronsaft över och njut av smakerna.

Kolla på mer pastarätter!

• Krämig pasta al limone

• Tetrazzini pasta!

• Egen gnocchi med grönkål och valnötter