Små tofutärningar svängda i en sötsur, klibbig glaze och serveras över gult ris infuserat av gurkmeja är riktigt mumsigt när tofun tar åt sig av alla dessa smaker. Du kommer att få lite marinad över, som du kan använda över maten och tofubitarna i.
Tycker du inte om malen koriander, så kan du alltid byta koriander och spiskummin till exempelvis malen masala curry och persilja som garnering. Riset kan du koka dagen innan och ställa i kylen över natten. Jag sköljer extremt noga för jag vill till slut ha ett gult, kryddigt och torrt ris som vara behöver några droppar rapsolja.
3 dl basmatiris
5 dl vatten
2 tunt strimlade vårlökar
3 vitlöksklyftor, fint hackade
1+1+1 msk rapsolja
lite salt
1 lagerblad
2 torkade lime
1 msk malen gurkmeja
1 nypa malen koriander
1 nypa malen spiskummin
Garnera: 1 näve hackad koriander
Skölj riset extra noga från stärkelse.
Tillsätt salt, gurkmeja, lime, lagerblad och 1 msk olja i vattnet och lägg i riset nr vattnet kokar, sänk värmen och sjud i 15 minuter. Låt riset svalna i en lite ugnsform i rumstemperatur och ställ kallt någon timme eller över natten.
Stek vitlök och den strilade vårlöken 1 msk olja på låg värme tills det karamelliserats lite.
Använd fingrarna för att blanda 1 msk olja i riset för att separera eventuella klumpar. Blanda i löken och häll över det sista av oljan och blanda runt.
Ställ riset i ugnen på 200 ̊ i en halvtimme så att det nästan poppar.
Fler risrätter:
Comments