Jag brukar gärna välja ett krispigt äpple som heter ’Saga’. Det är lite skirt rosa/gult i färgen, med röda strimmor. Jättefint, sött och lite lagom surt sådär. Perfekt matäpple för det har ett litet kärnhus. Jag tycker dessutom att när man bakar äpplen att de inte ska var för stora och otympliga.
Äpplen 5-6 äpplen
1,5 dl valnätter, hackade
1 dl gula russin
1 dl kolakräm (se nedan)
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
pudersocker
Kolakräm
1 paket sojagrädde (Alpro)
1/2 dl rörsocker
1/2 dl agavesirap
1 msk vaniljsocker
1 stärnanis
50 g vegosmör (Natürli)
Lägg alla ingredienser utom smöret i en liten kastrull och koka tillsammans på låg värme i 20 minuter. Smält i smöret. Låt svalna lite.
Börja med att skära ett lock på varje äpple. Lämna gärna kvar stjälken, ser så trevligt ut! Urkärna äpplena med en liten vass eller med en äppelurkärnare men inte hela vägen. Du ska lämna kvar en botten så du kan fylla äpplena utan att det rinner igenom.
Varm ugnen till 180 ̊.
I en skål så blandar du kolakrämen (se ovan) med de hackade valnötterna och russinen.
Använd en liten ugnsfast form och lägg lite folie i botten. Lägg i äpplena och knöla ihop lite matfolie emellan, så att äpplena får lite stöd och kan stå upp. Locken lägger du vid sidan om.
Fyll varje äpple med nät/russin/kola fyllningen och baka i 30 minuter.
Ta ut äpplena och låt svalna och lägg i mindre skålar med knölat bakplåtspapper – återigen för att de ska kunna stå upp på ett trevligt sätt. Lägg på locken. Pudra över med sockret.
Mer julgodis:
Comments