Min gröna Mac and cheese!
- @onemoregardner
- 23 feb. 2022
- 1 min läsning
Uppdaterat: 11 mars 2022
Ja, men visst kan man göra en grön mac ’n cheese! Spenat, broccoli, ärtor … blir jättegott – nyttigare vet jag inte … men ...
500 g makaroner
300 g spenat
1 litet huvud av broccoli
2 dl gröna ärtor, gärna frysta
1 lite gul lök, finhackas
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
25 g veganskt smör
1-2 msk vetemjöl
ca 5 dl vegansk grädde
ev några dl mandelmjölk
1 tsk dijonsenap
250 g hel bit Prosociano, riven (Violife)
1 nypa malen paprika
1 msk torkad oregano och basilika
Hacka lök och vitlök, ställ undan.
Koka broccolin och förväll spenaten, tina de frysta ärtorna. Ställ undan.
Riv den veganska parmesanen och dela, hälften ska sparas för toppingen.
Värm ugnen till 225 grader.
Smält smöret i stor kastrull. Tillsätt mjölet och vispa. Tillsätt grädde lite åt gången och vispa, inga klumpar, vispa i senap och gör en grön röra genom att röra i lök och vitlök, hälften av osten och till sist även broccoli, spenat och ärtor. Krydda med basilika och oregano.
Blir det för tjockt så rör i lite mandelmjölk att spä med.
Koka makaroner i saltat vatten. Sila av. Tillsätt i den gröna röran som ska var ganska krämig.
Fyll en ugnsform med lite olja i botten med hela makaroniblandningen.
Strö på resten av orsten och pankon. Ställ in i ugnen i 20-25 minuter tills macen har fått en fin färg.
Fler läckra gratänger i ugnen:
Comments