Jag älskar kombinationen lök och jalapeno. Sätter man sedan till majs, squash och en god tomatsås så är steget inte så långt till en riktigt god taco pizza! Behövs inge’ vegofärs. Här får du recept på både pizzabotten och fyllning à la Mexico! Bör räcka till 2-3 tunna normalpizzor …
Pizzadeg
25 g färsk jäst
2-3 dl fingervarmt vatten (gärna mineralvatten)
2 msk olivolja
7 dl vetemjöl ( gärna Tipo 00)
½ tsk salt
Lös upp jästen med lite av vattnet och tillsätt sedan resten av vattnet.
Häll ner mjölet i bunken, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Tillsätt saltet strax innan degen är färdigknådad. Arbeta igenom degen ordentligt i några minuter. Strö över lite mjöl och täck över den med en fuktig handduk. Låt degen jäsa i 1 timme.
Mexikansk pizzafyllning
1 rödlök, fint strimlad
1 liten burk majskorn, silade
½ grön squash, skiva och dela bitarna
ca 20 svarta oliver, urkärna och skiva
1/2 röd paprika, strimlad
1/2 gul paprika, strimlad
1-2 jalapeno, strimlade
1 handfull färsk koriander (eller persilja) grovhackad
200 g vegansk riven mozzarella
”Mutti” passerade tomater i glasflaska
2 msk mexikansk påse ”Taco spice mix” Santa Maria
torkad (eller färsk) basilika och oregano
När degen jäst: Dela degen i bitar. Sätt din vanliga ugn på 250 grader. Arbeta degbitarna och platta ut varje degbit med handflatan eller med en kavel. Degen ska vara elastisk så att man kan dra den. Forma pizzabottnar och lägg på fyllningen.
Fördela passerade tomater med tacokryddan, grönsaker, oliver, kryddor och ost över pizzorna.
Gräddas ca 10 minuter.
Och det finns fler pizzarecept:
Comentários