Svamptarteletter kan jag äta hur många som helst av. Kan ätas med sallad eller sättas på buffébordet… perfekta när du behöver. Jag brukar alltid ha några överblivna svampar kvar i kylen… men det behöver inte vara svamp heller, prova broccoli, sparris, tomater är några andra exempel.
Knaprig smördeg fyllda med karamelliserad lök i botten, svamp och timjan och toppade med en mjölkfri ost – se bild nedan med förslag på 4 olika veganska ostar.
Och buslätta att sätta ihop och sedan grädda på en muffinsplåt …
POPS! har färdig vegansk smördeg, så jag använde den.
När det gäller svamp så tog jag champinjoner men ta vilken svamp som du vill. PÅ bildern nedan får du några förslag till veganska ostar som finns i butik.
1 eller 2 paket smördeg, beroende på hur många du vill göra, gärna rektangulär deg
olivolja att steka med
3 msk olivolja + 2 3 msk sojayohurt
3-4 st schalottenlökar, tunt skivad
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
1 msk agavesirap
1 nypa salt och svartpeppar
1 kartong, ca 250 g kastanjechampinjoner eller annan svamp
några kvistar färsk timjan
smula eller riv ost så att du gör en topping
Värm ugnen till 200°
Stek schalottenlök, vitlök, timjan i en stekpanna på låg värme och stek så länge tills löken fått fin färg. Tillsätt sedan både balsamvinäger och agavesirap och stek vidare så att löken karamelliseras. Rulla ut degen och kvala bara lite, lite tunnare, ta ut i rondeller med hjälp av ett glas eller ett kakmått, det du har hemma. Ca 7 cm är ett bra mått för att göra tarteletterna i min muffinsform med 9 hål. Men gör så många tarteletter som du har deg för och tryck in deg i varje hål.
Lägg en liten sked av karamelliserad lök i botten i varje hål och fyll sedan på med svampblandningen.
Blanda och pensla kanterna på degen med olja+yoghurt.
Smula över den ost du valt. Grädda i ugnen i 15-18 minuter.
Här är fler mångsidiga recept:
コメント