Detta blir ju ursvenskt! Rödbeta, päron och linser är svenskodlade!
Både rödbeta och päron är i säsong just nu, så passa på att göra en fräsch sallad med små späda blad och lite kokade korallinser som finns hos Nordisk Råvara.
Machéblad, små, känsliga nästan hjärtformade blad med en god, nötig smak so passar utmärkt tillsammans med päron. Dressingen är en mild vinägrett som du kan börja med att röra ihop och ställa kallt.
För 2 personer behöver du
Till dressingen
1 schalottenlök, mycket finhackad
2 msk rödvinsvinäger
1 msk varmt vatten
1 dl olivolja
1 generös tsk dijonsenap
1/2 tsk senapsfrö
2 tsk agavesirap
1 vitlöksklyfta, pressad
Salt, grovkornig svartpeppar
Lägg schalottenlök i en skål och tillsätt vinäger och vatten. Rör om snabbt och låt stå någon minut. Vispa in oljan, senapen och fröna, vitlök, salt o peppar.
Vispa i olja, senap, sirap, timjan, vitlök och lite salt och peppar. Ställ kallt.
Till salladen
1 liten påse, 65 g, machésallad
2 gråpäron, skurna i små kuber 1x1 cm
½ citron, saften av
1-2 rödbetor, betor, beroende på storlek
1, 5 dl torkade korallinser, kokta med lite tuggmotstånd
Koka och skala rödbetor (se >> här hur du gör!)
När rödbetorna svalnat skär dem i mindre bitar.
Skala inte men skär päronen och häll citronsaften över dem så de håller sig fräscha och inte blir bruna. Bland blanda ihop maché, betor och linser. Lägg på päron och häll över vinägretten.
Fler rödbetsrecept:
Comments